多数人吃香菇都会取香菇头上大块肉，而根蒂通常都会被丢掉，十分浪费。利用香菇根也能做出爽口美味的下饭美食，把香菇根撕成细丝，其实肉质也是很软嫩丰厚的，用麻辣风味烹饪，更是超赞!

原料：香菇根150g

调料：生抽10ml、盐3克、孜然粉约2g、辣椒粉约2g、色拉油10ml、白芝麻适量、香油适量

做法：

1、切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份

2、用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条。

3、把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀。

4、倒入色拉油和白芝麻拌匀。

5、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。

营养参考：抗癌食品——香菇的营养价值与食用功效