我不是吃素的

作者：菩薩戒果知

核心提示：现在所有的科技发展，都打着为人类谋福利的旗号。然后人类自己倒在了旗帜下面。
一个人说“我不是吃素的”，那意思是，我有能力让你高看一眼，有足够的“荤”货打底。但如今，当一个人说“我是吃素的”，言外之意是，他过着较你更为健康、“高贵”的生活。
饮食的选择是一个私人行为，同时也是一个社会行为

。
别的不说，素食潮流袭来，仅从垃圾食品的危害，食品添加剂工业发展带来的商机和副作用、食品加工产业链带来的社会变革等等方面来简单分析，就足以写一篇《素食与社会学意义》的论文。
根据社会学中的归因理论，人时刻都在为自己的行为寻找理由，无论是行善布施还是违法犯罪，无论是食肉动物还是素食者，必定有一个诱因在驱使着他。
茹素有不同的初衷。有的人是因为健康而吃素，有的人是因为要减肥而吃素，有的人是因为宗教而吃素。有的人愿意放弃一部分的自我，延续生命对动物的关怀，提升到实践一些更高的理想。也有的人是为了反战以及温和的社会运动。
由自私所引发的利益追逐是人类行为中的极大诱因。虽说逐利并非必然引发违法犯罪，但人的习性在没有道德教养保障的前提下，面对利益，就会变得异常。
从某个意义上来说，食肉者比素食者更为自私。茹素可以更好地保护地球资源。科学家们说，生产1磅的牛肉需要消耗5000加仑的水，生产等量的苹果则只需49加仑，而种1磅的土豆所需水量更少，只要25加仑。肉类生产所需要的水量高达素类产品的100至200倍，珍贵的水资源就这样被严重耗费掉。
科学家说，如果人类要靠肉食维生，需要十二倍面积的土地用以耕作，才能提供充足的肉量。这么多耕地从哪里来?有的国家是推掉森林，创造耕地。但你知道，过度放牧会加速土地沙漠化，饲养牲畜又加速了温室效应的进程。
茹素的程度不同。天主教每年两天守斋，一日是耶稣苦难节，一日是圣灰日(Ash Wednesday)。佛教是初一、十五吃斋。有些人是每周吃一天斋，有些人是长时间吃斋。我身边有几位吃斋多年的朋友，如今闻到油腥味儿就不舒服。
茹素的范围不同。有些人只是不吃红肉，有的人连白肉和海鲜也不吃，更进一步的不吃牛奶鸡蛋。少数人出于对生命的执着，坚持只吃自然掉下地的熟透的瓜果和蔬菜。他们认为，一日这些果实没有离开母体，即一日元寿未尽，命不该绝。
我是一个俗人，老老实实承认自己有口腹之欲。不反对人家茹素，更加赞同饮食需要健康、多元化，自己的饮食习惯中，也是素菜居多。但看到那些打着素食旗号的斋菜馆，放了充沛植物油做出“素鸡”、“素鸭”、“素肘子”，就觉得别扭。听名字就有意淫的概念，明明白白是挂着羊头卖狗肉。
好吃的素食馆，在厦门遇到过，在杭州遇到过。广州雅韵轩依在越秀公园里，格调不错，价格不菲。海珠区上渡路的“太来素食”反而是我们这些非素食主义但偶尔想吃吃素的人较佳的选择。
素食馆价格向来高出一筹。一般食肆的食物成本约在两三成左右，其他六七分毛利，还得照顾工资、租金、保险、维修、燃料、电费、茶水、差饷、地租、生财工具折旧、宣传、拍照等成本，七扣八扣，纯利往往只有一到两分钱。素食馆的价格往往比普通餐厅高，环境因素外，原料应该是最大头。原料稍不新鲜，烹调手段若低一等，简直不用做。
若你真觉得自己是很高端的人群，其实还是说“我是吃素的”，更能显示身份吧? 如今是穷人吃肉，富人才有资格茹素。
国内的条件，有钱人才吃得上健康的素食。香港一个女高管，从头到脚都是“有机”。早餐有机燕麦片、有机无糖蓝莓汁，午餐有机萝卜、有机西红柿沙律加一个有机苹果，晚餐是夹着有机生菜和青瓜的三明治。这一日下来，餐费超过500港币。
不管如何，反正我是吃不起这样的素。
好吧，我们吃菜市场上卖的普通蔬果。曾经问过菜农，打了农药的青菜何时摘了上市? 答曰，一般菜农根本不管，价钱好的时候，昨天下午才洒的农药，今天早上就采收了。
国内的食品安全是一大问题。不单种植业，媒体已经报道过多次，现在的水产、家禽、家畜养殖业，哪有不喂药的?
日本居民对蔬果残余农药的问题非常警觉，社区住户会联合起来同几家菜农订契约，每天固定向这些菜农购买蔬菜，菜农则保证出售的菜是不用农药的，安全的。去日本玩的时候，街头贩卖的水果，付钱后抓起来就吃，也安全。
其实食品安全问题，也是一个社会学的命题。当一切都工业化之后，国人有了发财致富机会、却又处于一个无法无天的道德缺失状态下(既无宗教信仰、传统伦理道德也几乎沦丧)之时，诱发出人性中最冷漠、最恶毒、最疯狂的部份的，是利益。
是啊，现在所有的科技发展，都打着为人类谋福利的旗号。然后人类自己倒在了旗帜下面。